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一场风雅 宋代茶道背地的收藏美学

时间:2019-02-23

  图/羊城晚报记者 林清清 (署名除外)

  [茶盏] 黑釉为上

  [茶托]

  [盖罐]

  北宋定窑白釉盏托(右),宋建窑龟裂纹海鼠毛釉盏(藏家另配古代朱漆盏托)(左)

  其切实宋瓷的收藏潮流中,不光汝窑,就连资深拍卖行宋瓷专家也表示,由于瓷器是生活中常用器,很少能见到一件白璧无瑕的宋代瓷器。但宋瓷收藏爱好者,爱好的更多是宋瓷整体的一种美学精神,釉色与形制线条上的古典纯洁感。因而即便不免磕碰,也开始从元明清的繁复美学,转向宋代的简约美学。

  跟着宋人“点茶”成为风气,茶道也成为日常,茶器也发展出自己的规制,从造型、纹饰和器物组合上都有与前朝不同的变更。

  器以载道 茶器中的宋瓷之美

  “自从陆羽生世间,世间相约春茶事。”春天是风雅事最适合发生的节令,苏轼所描述的“且将新火试新茶”,切实在宋人生活中是日常高频浮现的场景。在近期热播剧《知否知否,应是绿肥红瘦》中,每集必定会出现的宋人饮茶局势,让人一窥宋人日常而考究的饮茶之道。

  而从点茶引发的斗茶,则是宋代茶事中的盛事。在《知否》剧情中,也有大篇幅的展现。简单来说,斗茶所斗者,正是点茶注汤击拂时在盏面产生的白沫。从北宋蔡襄《茶录》与宋徽宗《大观茶论》中,也能看到评判标准:以茶沫(汤花)出现快慢、色泽和平匀程度、茶盏内沿与茶沫相接处有无水痕、“咬盏”水平等加以评定。

  茶托约呈现于晚唐,两宋时代随饮茶之风遍布而盛行,造型更加多样,个别与茶盏配套应用,可隔热、防倾倒,体现宋代茶文化内涵的提升。宋代良多窑口都生产瓷质盏托,但在建窑窑址考古发掘和出土实物中并未发现配套的瓷盏托,据传世宋、明绘画,宋人使用建盏时更爱与朱漆盏托配套使用。宋人讲究生活品位,在细节处展露。

  “唐宋时期茶具从饮食器中剥离出来,自成体系。宋代茶存在金、银、铜、铁、瓷、石各种材质,以陶瓷制品为大量。与唐代比拟,宋代茶道整套茶器,在数量上趋于简化,与明清比较则是要复杂和程式化些。而且宋人茶器的利用配套和点茶的仪轨,也固定了下来,影响到咱们今天看到的日本茶道与茶器收藏。只管都是饮用抹茶,但唐代是煮茶,而宋人风行注汤点茶,且推许茶有真香不加外物饮用。但像茶碾子、茶罗等物,又持续了很多唐代茶器中的元素。另茶托与茶盏的固定搭配,也是宋代固定下来的。唐代煮茶重在味,而宋代点茶,更有技巧性,审美趣味也更强烈。”刘斌表示,从展览中,不同茶器的规制,便可看出宋人对饮茶之道的审美意趣。

宋金村窑青釉浮雕荷花纹盖罐

  “器以载道,格物致知”。器物的实用功能当面,总是蕴藏着不同时期的美学意思。宋徽宗喜好的建盏,当然有黑釉盏有利于“浮乳”的保持跟留痕的功效,但原本在民间是粗瓷的黑釉,与白色茶汤造成一种黑白对比的禅意悟道,返璞归真,体现出道法自然的意境。而为了点茶时的“注汤力紧而不散”,汤瓶的壶嘴修长,成为宋代最具代表性的茶具。

  [汤瓶]

  因为宋时斗茶崇尚茶沫鲜白,以纯白色为上,以黑盏盛茶,在茗战中最能凸显茶汤之色和汤花之白,因此催生了宋瓷中以黑釉为代表的深色茶盏的鼎盛。其中以福建建阳窑之茶盏最为著名,北宋晚期更是为宫廷专门烧制黑盏,部分茶盏底部刻印有“供御”“进琖”等款识。

  “不过,以目前收藏市场表现看,只管在日本茶道这种持续了宋人茶文化的国度里,建盏的价值也是异样高,目前建窑中最贵的多少件,价值也不比汝窑低。不仅因为汝窑自明代开始,就位列宋五大名窑之首,备受推崇。主要仍是官汝窑烧造时光段,存世数目少,据相干统计,汝窑目前传世不外百件,完整件大多存于北京故宫博物院和台北博物院,少数藏于海外收藏机构或私人藏家中,因此汝窑残件也受到藏家关注,成为收藏的一支。”

  除冲点器皿极其讲究以外,因为茶叶的品德与斗茶胜负密切相关,加之宋人对精巧生活的极致追求,故贮存茶叶也要以制作精致的盖罐加以存放。盖罐通常器形或雀跃或洗练,纹样突出,刻画工艺精美,富有破体感。宋人对宋瓷美感的巧思精造,渗透于方寸茶席之间。

  而受到宋代茶道影响深远的日本,则成为海外收藏宋瓷的另一分支。例如2014年苏富比上拍的一件由日本收藏家坂本五郎所藏的“克拉克旧藏北宋定窑大碗”,最终以1.468亿元成交,引起轰动。有民间收藏家表示,随着一些考古创造,学界认为,或者日本对宋瓷的收藏比中国还早。来自日本冲绳县破艺术大学美术工艺学部教养森达的研究也指出,在日本列为国宝的14件陶瓷中,其中8件都是中国陶瓷,其中有4件为宋代建盏,3件为宋元时期龙泉瓷,1件南宋吉州窑瓷。

  其实宋瓷的收藏,从明清时已成为潮流,据传乾隆皇帝就为其内库收藏的每一件宋瓷都题了诗。而国内收藏从上世纪80年代开端突起,到2012年香港苏富比拍卖了一件汝窑洗,创出2.3亿港元高价,不少过亿的天价拍品,逐渐受到收藏界关注。

  一场茶事下来,从饮食用具中分辨而出的茶器,更是名目繁复,风炉、汤瓶、茶碾、茶罗、茶磨、茶筅、茶盏等轮流登场,讲究程式礼法,十分讲究。宋代审安老人的《茶具十二先生图》中,就以传统的白描写法,将十二件茶具称为“十二先生”,赐各物以姓名字号,冠以职官,将茶具之用与礼制联系在一起。

  【叁】

  【贰】

  目前正在广州博物馆展出的“皇风宋韵——宋瓷与宋人生活”展,用百余件宋瓷精品,以及主题式陈设,带你从器物入手,领略宋人日常生活的风雅之韵,理解宋代“四般闲事”背地的风雅生活美。

  一个尺度的宋代茶道是怎么的?与我们古代人散茶泡法不同,宋人饮茶法脱胎于唐代煎茶之法,称为“点茶”,也就是茶饼经烧灼、碾磨成末后,投入茶盏调膏,以沸水点注调出茶沫的冲茶措施。

  一场风雅 宋代茶道当面的收藏美学

  “在传世的宋画以及很多墓葬壁画中,我们发明宋代是无比热爱生活、追求生活美感的。宋代的许多墓葬壁画,主题是夫妻对坐宴乐,更多日常生活场景,而非如汉代时大多数是修仙祥瑞。其实,宋人讲求的‘四般闲事’,焚香点茶、挂画插花,都是世俗化酷爱生活的表现。这也说明,宋代商品经济发达,人们才会对生活细节精益求精。所以宋瓷以极简主义为审美风尚,但瓷器烧制的工艺非常多元,尚古而不泥古。在皇室的推重下,宋代民窑在出产仿官窑瓷器的同时,装饰技法更加多样,例如宋瓷已有从传统书画技法中汲取灵感,绘制出豪放洒脱的釉彩装潢,以福禄寿、缠枝牡丹跟婴戏图等喜庆主题,表白人们对美好生活的憧憬,也是世俗生活场景的反映。”

  炙茶(用炭火烘焙茶饼)、碾茶(用碾磨将茶饼碾研成粉末)、罗茶(用绢罗筛茶,成均匀粉末)、候汤(选水与烧水)、熁盏(温热茶盏)、调膏(注入少量热水拌和茶末,调成膏状)、点茶(冲注热水入盏)、击拂(用茶筅调匀茶水,并击出茶沫),程序井然。在南宋刘松年的《撵茶图》中,这一套娴雅的宋代点茶规制得以涌现,常被引用。

  文/羊城晚报记者 林清清 通讯员 肖梦雅

  此外,宋代茶道中最常见的茶器,还有点茶所用的汤瓶、茶托盏和储茶所用的盖罐等,各大窑口均有生产。无论深受宋朝皇室尤其是宋徽宗个人艺术爱好影响的官窑瓷器,还是讲究适用、灵活多变的民窑,都多原地呈当初日常生活的一场场茶事、一道道器具中。

  “皇风宋韵——宋瓷与宋人生活”策展人刘斌向羊城晚报记者表示,“用了半年时间策划的此次展览,是广州博物馆携手广州中国古陶瓷研讨会奇特举办,精选的百余件宋瓷,诠释宋人追求的简约之美与浑然天成的艺术。渴望不仅‘让文物活起来’,也望借此宋瓷中的生活细节之美,对今人的审美生活有鉴戒意思。”

  美学第一 宋瓷收藏成“网红”

  诸色茶器 典型宋瓷茶器赏析

  建窑之外,宋代定窑、吉州窑、耀州窑以及四川广元窑亦受时风影响,生产黑釉茶盏,各具特色,如吉州窑鹧鸪斑纹盏和木叶纹盏,均为茶具珍品,时人以诗文“鹧鸪斑中吸春露”誉之,木叶纹盏暗含禅意,受到此时吉州禅宗兴旺影响;耀州窑以刻花、印花装饰手法驰誉当世,并将此法融入黑釉茶盏中,所产双凤牡丹纹盏别树一帜。虽同为黑釉茶盏,宋人却能因时因地而变,发展出不同品种,宋瓷之美在于单色却不单调,此为一例。

  已经成为宋代美学代表的宋瓷,近年来在收藏市场,每有精品出现,就会受到藏家关注。在2018年底的佳士得秋拍中,一件北宋汝窑天青釉茶盏就拍出5600万港币。

  【肆】

  【壹】

 

  日常茶事 宋代茶道风雅热

  一个标准的宋代茶道是怎么的?宋瓷茶具背后所隐含的美学观与收藏观是怎样的?作为收藏界“网红”的宋瓷,频频拍出高价的汝窑定窑建盏,在这场风雅茶道,出现出怎样的器具之美与生活之美?文化价值与收藏价值是否统一?

  “开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”咱们今天常说的这句话,就是来自宋人俚语,可见茶文明在宋人生涯中的地位。而一场宋代茶事中,精致讲究的茶器之美,以及器物背地的审美意象,实在都反应出宋瓷的艺术寻求与宋人的生活美学理念。宋瓷在收藏界屡创高价,不少民间藏家争相珍藏,大多也是为其风雅美学之巅峰倾心所致。

  宋代陶瓷茶具不饰繁缛,独以造型、釉色取胜,凝聚着宋人取法造作的审美情趣。例如宋代茶道崇尚白茶黑盏,因此催生了宋瓷中以黑釉为代表的深色茶盏的昌盛,其中以福建建阳窑之茶盏最为有名,为宋徽宗之爱。北宋晚期更是为宫廷专门烧制黑盏,部分茶盏底部刻印有“供御”“进琖”等款识。

  详细考据了两宋时期饮茶方法、茶具的变革的学者扬之水表示,宋人讲究的‘四般闲事’,焚香点茶、挂画插花都不是宋人的发现,但却是宋人从这些常生活的细节中,提炼出高雅的情趣,并且因此为后辈奠定了风雅的审美基调。

  首先是煮水器具。宋人以“执壶”作煮水之用,称为“汤瓶”,是点茶最重要的器皿。宋人盛水执壶汤瓶多呈喇叭形口,口沿呈内弧形向下紧缩,形成类似觚状的颈部造型,曲柄从口沿或口沿稍下处呈环状收至肩部,整体比例协调,显现俊秀之美。腹部多为瓜棱形,借鉴金银器格式,瓶嘴处设计凸显宋人妙思。如宋徽宗《大观茶论》载:“注汤厉害,独瓶之口嘴罢了。嘴之口欲大而宛直,则注汤力紧而不散;嘴之末欲圆小而峻峭,则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节,不滴沥,则茶面不破。”



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